Préparation

- Dans le bol du robot, mélanger 100 g d’eau et la levure. Laisser poser 10 minutes.

- Verser la farine sur la levure et mélanger. Ajouter le reste de l’eau
au fur et à mesure. Ajouter le sel.

- Pétrir durant une dizaine de minutes, couvrir avec un linge et laisser lever 45 minutes.

- Mettre les raisins secs dans un bol et les recouvrir d’eau tiède (et éventuellement un peu de rhum ;)

- Étaler la pâte et parsemer des trois quarts des raisins secs.

- Rabattre la pâte à pain de chaque côté et parsemer du reste des raisins secs. Rabattre encore une fois et placer l’ouverture en dessous.

- Donner au pain la forme désirée.

- Cuire dans le four préchauffé à 240°C durant 30 minutes.

Remarques

A la place des raisins secs, on peut mettre des noix, des lardons, des graines...

Vin conseillé

Commentaires