Préparation

- Eplucher le melon et le vider
- Mettre la chair de melon, le pain, l'huile d'olive, le vinaigre, le jus de citron vert dans un bol et mixer
- Verser le tabasco, le sel et le poivre dans un bol et assaisonner selon votre goût
- Ajouter les feuilles de menthe lavées dasn le mélange et laisser reposer au frigo pendant au moins 2 heures
- Retirer les feuilles de menthe et ajouter un peu d'eau fraîche et servir dans des bols

Remarques

Le vinaigre de Xérès peut être remplacé par un vinaigre balsamique, mais ne surtout pas mettre de vinaigre de vin.
Comme décoration, vous pouvez rajouter une feuille de menthe par-dessus.
Vous pouvez le servir comme amuse-bouche, avant de passer à table.

Vin conseillé

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